碳酸鉀是一種白色的鹽，它是可溶的在水。是的易潮解的，經常顯得潮濕或濕潤固體。
1.(歷史上)碳酸鉀作用于肥皂、玻璃和中國生產。
2.作為溫和的干燥劑，其中其它干燥劑如氯化鈣和硫酸鎂可能不相容。它不適用于酸性化合物，但如果含有少量酸性雜質，它可用于干燥有機相。它也可以用于在蒸餾前干燥一些酮、醇和胺。
3.在菜系中，它有許多傳統用途。它是生產草漿的一種成分，草漿是中國和東南亞菜肴、中國手拉面和月餅中的一種食物。它用于嫩化肚。德國姜餅食譜通常使用碳酸鉀作為烘焙劑，盡管與哈特森結合使用。然而，使用正確的量來防止傷害是很重要的，廚師不應該在沒有指導的情況下使用它。
4.通過平衡天然可可豆的酸堿度(即降低酸度)來堿化可可粉以生產荷蘭巧克力；它還能增強香氣。向可可粉中添加碳酸鉀的過程通常被稱為“荷蘭化”(產品被稱為荷蘭加工的可可粉)，因為該過程zui初是由荷蘭人科恩拉德·約翰內斯·范·豪滕在1828年開發的。
5.作為蜂蜜酒或酒生產中的緩沖劑。
6.據報道，在古董文件中，它被用來軟化硬水。
7.作為滅火劑撲滅深脂油炸鍋和各種其他與B類相關的火災。
8.在濃縮氣溶膠滅火中，雖然作為硝酸鉀的副產物。
9.作為焊劑和電弧焊條上焊劑涂層的成分。
10.作為動物飼料成分以滿足飼養動物如肉雞飼養者的鉀需求。
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小編：casey
